דרקון תה ירוק מפורסם בסין ובכן לונג ג'ינג

Dragonwell (Lung Ching או Long Jing בשפה המקומית) הוא אחד מהתה הירוק המפורסמים ביותר בסין, שמקורו בהאנגג'ואו שבמחוז ג'ג'יאנג.לתה זה יש צורה מאוד ייחודית: חלק ומשוטח בצורה מושלמת לאורך הווריד הפנימי של העלה, תוצאה של עיצוב מיומן מאוד בווק חם.תהליך זה, המכונה שריפה במחבת או טיגון במחבת, שוכלל בסין על ידי אמני תה במשך מאות שנים, אנילא נותן לתה ארומה מזמינה וקלויה.

אגדות תה לונגג'ינג - הערצה מהמשפחה הקיסרית

ניתן לתארך את ההיסטוריה שלו לשושלת טאנג (618-907), והיא מפורסמת בסין מאז שושלת סונג (960-1279), ששררה בשושלות מינג (1368-1644) וצ'ינג.

האגדה סיפרה שהקיסר צ'יאנלונג ביקר בהר פסגת האריות במהלך מסעותיו בהאנגג'ואו, והוא ראה כמה נשים קוטפות את התה למרגלות ההר.הוא כל כך התעניין בתנועותיהם עד שהחליט לנסות בעצמו.

בזמן שקטף את התה, הוא קיבל את הבשורה על מחלתה של אמו, אז הוא הכניס את העלים ברשלנות לשרוולו הימני ועזב את האנגג'ואו לבייג'ינג.הוא ביקר את אמו מיד עם הגעתו לבייג'ינג, והקיסרית אלמנה הריחה את ניחוח העלים משרוולו ורצתה לטעום.

הקיסר צ'יאנלונג הורה לבשל לה קצת תה, והיא מצאה את עצמה רעננה לחלוטין לאחר שתיית כוס תה, והיא אף שיבחה אותו כתרופה לכל התחלואים.מכאן ואילך, תה Shi Feng Longjing היה רשום כתה המחווה במיוחד עבור הקיסרית אלמנה.

ללונג ג'ינג יש את ה-cטעם צמחי רזה, תווים קלויים ומתוקים באופן טבעי, על כל דרגותיו השונות, ידוע ב-4 מאפיינים: צבע דמוי ירקן, ארומה צמחית, טעם דמוי ערמונים וצורה דמוית נוצה..אניזה אולי התה הסיני הידוע ביותר.