תה שחור אורגני Fannings China Teas
תנורים הם חלקיקים קטנים של תה שמוסרים מדרגות עלים שבורים גבוהות יותר של תה.מניפות עם חלקיקים קטנים במיוחד מדורגים כאבק.ההתלהבות של תה בדרגה גבוהה יותר יכולה להיות טעימה יותר מאשר תה עלים שלמים.ציונים אלה משמשים גם בשקיות תה.
תה שחור מופק על ידי הכפפת העלים הטריים של קמליה סיננסיס לתהליך של קמלה, גלגול וייבוש.עיבוד זה מחמצן את העלה ומאפשר יצירת מרכיבי ארומה וטעם רבים וייחודיים.תה שחור יכול להיות מאלטי, פרחוני, ביסקוויטי, מעושן, נמרץ, ריחני ובעל גוף מלא.עוצמתו של תה שחור מתאימה לתוספת של סוכר, דבש, לימון, שמנת וחלב.בעוד שבתה שחור יש יותר קפאין מתה ירוק או לבן, עדיין יש בו פחות ממה שהיית מקבל בכוס קפה.
דירוג התה מבוסס על גודל העלה וסוגי העלים הכלולים בתה.למרות שגודל העלים הוא גורם איכות חשוב, הוא אינו מהווה, כשלעצמו, ערובה לאיכות.יש בדרך כלל 4 דרגות עיקריות, המבוססות על שטיפה, גודל העלים ושיטת העיבוד.הם פקואה כתומה (OP), פקואה כתום שבור (BOP), מניפות ואבק.
הפנינגים הם חתיכות שבורות דק של עלי תה שעדיין בעלות מרקם גס.סוג זה של דרגת תה משמש בשקיות תה.הם חתיכות התה הקטנות ביותר שנותרו כאשר הדרגות הגבוהות יותר של התה נאספות למכירה.הפנינגים הם גם הדחיות מתהליך הייצור של הכנת תה באיכות גבוהה יותר.
הם פופולריים מאוד בהודו ובחלקים אחרים של דרום אסיה בשל הבישול החזק שלהם.על מנת לחלוט פאנינגים, נעשה שימוש באינפוזר בשל גודל העלים הקטן שלו.
מניפות תה שחור עשויות מחתיכות קטנות ושטוחות יותר של פקו כתום שבורה ומשמשות להכנת תה מהיר מתבשל, בעל טעם חזק וחזק עם צבע טוב.
תה שחור ｜ Yunnan ｜ תסיסה מלאה ｜ אביב וקיץ
