נגד הנגאובר Dihydromyricetin תה גפן תה צמחים
תה גפן שימש כתה צמחים על ידי כמה מיעוטים אתניים במשך מאות שנים בסין.פלבנואידים, מעין מרכיב חיוני במגוון יישומים תזונתיים, פרמצבטיים וקוסמטיים, מזוהים כמטבוליטים העיקריים והמרכיבים הביו-אקטיביים בתה הגפן.מעניין לציין כי תה גפן מציג מגוון רחב של פעילויות ביולוגיות משמעותיות כולל פעילויות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, אנטי גידוליות, נוגדות סוכרת, נוירו-פרוטקטיביות ואחרות, אך ללא רעילות.פעילויות ביולוגיות אלו, מעשירות במידה מסוימת את ההבנה לגבי תפקידו של תה הגפן במניעת מחלות ובטיפול.היתרונות הבריאותיים של תה גפן, במיוחד dihydromyricetin ומיricetin, נחקרים בהרחבה.עם זאת, כרגע אין סקירה מקיפה זמינה על תה גפן.לכן, דו"ח זה מסכם את המחקרים העדכניים ביותר שחקרו מרכיבים ביו-אקטיביים, השפעות פרמקולוגיות ומנגנונים אפשריים של תה גפן, אשר יספקו הבנה טובה יותר לגבי היתרונות הבריאותיים והערכה פרה-קלינית של יישום חדשני של תה גפן.
תה צמחים כמו תה גפן (Ampelopsis grossedentata) נצרך באופן מסורתי ברחבי העולם בגלל קידום הבריאות וטעמם הנעים.תה גפן והמרכיב הביו-אקטיבי העיקרי שלו, דיהידרומיריצין, זכו לתשומת לב בגלל היישומים הפוטנציאליים שלהם במדעי המזון, החומרים והתרופות.תה גפן ודיהידרומיריצין הוצעו כנוגדי חמצון טבעיים פוטנציאליים להארכת חיי המדף של מזונות.מחקרים הציעו גם יישום פוטנציאלי באריזה ובבטיחות מזון.בנוסף, תוסף תזונה עם תמצית תה גפן הראה פוטנציאל גדול למניעת מחלות מטבוליות, מה שיכול להצדיק את היישום שלה במזונות פונקציונליים חדשניים.סקירה זו דנה בכימיה, תכונות פונקציונליות ויישומים פוטנציאליים של תה גפן ודיהידרומיריצין בתעשיית המזון.למרות שתמציות תה גפן ודיהידרומיריצין הראו תוצאות מבטיחות, נדרשים מחקרים נוספים על יישום מיטבי, יציבות תרמית, השפעה סינרגטית עם נוגדי חמצון טבעיים אחרים, קבילות הצרכנים ופרופיל חושי של תה גפן כדי לתמוך בחדשנות מוצרי מזון.
