תה סין תה צהוב
תה צהוב, הידוע גם בשם huángchá בסינית, הוא תה מותסס קלות ייחודי לסין.מגוון נדיר ויקר של תה, תה צהוב זכה לפופולריות הולכת וגוברת בשנים האחרונות בגלל טעמו הטעים והמשי.בהשוואה לסוגים אחרים של תה, תה צהוב נחקר הרבה פחות.עם זאת, מחקרים אחרונים על תה צהוב מצביעים על כך שיש לו יתרונות בריאותיים יוצאי דופן רבים.
תה צהוב מיוצר באופן דומה לתה ירוק בכך שהם גם קמלים וגם מקובעים, אבל תה צהוב דורש שלב נוסף.פרוצדורה ייחודית הנקראת "הצהבה אטומה" היא תהליך שבו התה עטוף ומאדה.שלב נוסף זה מסייע להסיר את ריח העשב האופייני הקשור לתה ירוק, ומאפשר לתה הצהוב להתחמצן בקצב איטי יותר, תוך יצירת טעם רך ונימוח וצבע מגדיר.
תה צהוב הוא הסוג הפחות מוכר של התה האמיתי.קשה למצוא מחוץ לסין, מה שהופך אותו לתה נדיר ומענג באמת.רוב ספקי התה אינם מציעים תה צהוב בשל נדירותו.עם זאת, כמה מותגים באיכות גבוהה או ספקי תה נישה עשויים להציע כמה זנים.
תה צהוב מגיע מעלים של צמח הקמליה סיננסיס.העלים מצמח התה הזה משמשים גם להכנת תה לבן, תה ירוק, תה אולונג, תה pu-erh ותה שחור.תה צהוב מיוצר כמעט אך ורק בסין.
ייצור תה צהוב דומה לתה ירוק אלא שהוא עובר שלב נוסף.העלים הצעירים נקצרים מצמח התה, נבולים, מגולגלים ומייבשים למניעת חמצון.בתהליך הייבוש עוטפים את עלי התה הצהובים ומאדים.
תהליך ייבוש זה איטי יותר מהשיטה המשמשת להפקת תה ירוק.התוצאה היא תה שמציע טעם נימוח יותר מזה של תה ירוק.העלים גם הופכים לצבע צהוב בהיר, מה שמקנה את שמו של התה הזה.תהליך ייבוש איטי זה מבטל גם את הטעם והריח העשבוניים הקשורים לתה ירוק סטנדרטי.
תה צהוב ｜אנהוי｜ תסיסה מלאה ｜ קיץ וסתיו
