לבני תה עוגת תה שחור דחוסה
לבני תה הן אולי אחת הצורות הבולטות ביותר מבחינה ויזואלית של תה מעובד בעולם.מקורה של הלבנה נעוץ בדרכי המסחר בתבלינים העתיקות של המזרח הרחוק העתיק במאה ה-9 ובסביבותיה.סוחרים ורועי שיירות הובילו את כל מה שהיה להם על ידי גמלים או על גב סוסים ולכן כל הסחורה הייתה צריכה להיות מתוכננת כך שתתפוס כמה שפחות מקום.יצרני תה שרצו לייצא את המוצר שלהם המציאו דרך לדחוס עלי תה מעובדים על ידי ערבובם עם גבעול ואבק תה ולאחר מכן לחיצה בחוזקה לצורות וייבושם בשמש.מאות שנים של מסחר הפכו את לבני התה לפופולריות כל כך עד שבמאה ה-19 ואפילו תחילת המאה ה-20, חלקים שנשברו מלבן שימשו כמטבע בטיבט, מונגוליה, סיביר וצפון סין.
תה דחוס, הנקראים לבני תה, עוגות תה או גושי תה, ונאגטס תה לפי הצורה והגודל, הם קוביות של תה שחור שלם או טחון דק, תה ירוק, או עלי תה לאחר תסיסה שנארזו בתבניות ודחסו לצורת בלוק.זה היה צורת התה המיוצרת והנפוצה ביותר בסין העתיקה לפני שושלת מינג.ניתן להכין מלבני תה משקאות כמו תה או לאכול אותם כמזון, והן שימשו גם בעבר כצורה של מטבע.
עוגות תה אינן מובנות לעתים קרובות כעוגות שאתה צורך כתוספת לתה או כל משקה אחר.עם זאת, עוגות תה הן עלי תה דחוסים בהינתן צורה מוצקה של עוגה עם ניחוחות וטעמים מסוימים.
אלה די פופולריים, אפילו יותר מעלי תה רופפים באזורים מסוימים של סין ויפן.בואו נתעמק יותר בפרטים של מה הם וכיצד הם עשויים.
הבנת עוגת תה דחוסה:
עוגות תה פחות נפוצות כיום מאשר היו בעבר.לפני שושלת מינג, הסינים הקדמונים פנו בדרך כלל לעוגות תה לתה שלהם.ישנן דרכים רבות בהן ניתן לצרוך עוגת תה, כאשר הנפוצה מכולן היא בצורה של תה נוזלי ומשקאות.עם זאת, ניתן לאכול אותו ישירות כמעדן או כנשנוש או כתוספת.בימי קדם, עוגות תה אף שימשו כצורה של מטבע.בהתאם לגודל העוגה, היא יכולה להחזיק מעמד די הרבה זמן מכיוון שאתה צריך רק חתיכה קטנה ממנה כדי להמיר אותה למשקה מיידי וטעים.
תה שחור ｜ Yunnan ｜ תסיסה מלאה ｜ אביב וקיץ
