תה שחור מיוחד לסין Jin Jun Mei

התה השחור Jin Jun Mei (הידוע גם בשם 'גבות זהב') מקורו בכפר טונגמו באזור הר ויי, שם מייצרים גם את ה-Lapsang Souchong המפורסם.כל התה מאזור זה נהנה מתנאים טבעיים מעולים.תה Jin Jun Mei נחשב לעתים קרובות לגרסה היוקרתית של lapsang souchong עם טעם דבש בולט יותר ונקטף יותר מ-1500 מטר מעל פני הים.התה מעובד בשיטה דומה לזו המשמשת לייצור Lapsang Souchong, אך ללא עשן פליטת והעלים מורכבים מניצנים נוספים.

הוא עשוי אך ורק מהניצנים שנקטפו בתחילת האביב מצמח התה.לאחר מכן, הניצנים מתחמצנים לחלוטין ולאחר מכן נצלים כדי להניב תה בעל טעם מתוק, פירותי ופרחוני עם טעם לוואי מתוק לאורך זמן., טצבעו של הבישול אדמדם עז.

מאלטי ודבש-מתוק, עם ארומה פירותית עדינה של תפוזים.תה הניצנים שנבחר בפרא מספק כוס עשירה ומלוחה ייחודית המזכירה טוסט אפוי טרי, דגנים מלאים עם מגע של חמאת דבש מתוקה מעל.הפרופילים המלטיים של שעורה וחיטה נמצאים בחזית, ואחריו טעם לוואי החושף את איכות הניצנים העדינה של התה באמצעות ניחוח פירותי של תפוזים.

בסינית, 'Jin Jun Mei' פירושו 'גבות מוזהבות'.רוב סוגי התה של ה-Jin Jun Mei במערב נקראים קוף הזהב.עם זאת, מונח זה מתייחס לדרגה נמוכה יותר של ג'ין ג'ון מי, הידוע בשם ג'ין מאו האו (קוף זהב). תה עלים רופפים זה נקטף רק לפני פסטיבל צ'ינגמינג בכל אביב.הסיבה לכך היא שאחרי פסטיבל צ'ינגמינג מזג האוויר יהיה חם מדי וכתוצאה מכך עלי התה יצמחו מהר מדי כדי לעבד את הג'ינג'ונמי העשיר בניצנים.לפיכך, לאחר פסטיבל צ'ינגמינג, העלים שנקטפו משחי התה משמשים לעתים קרובות להפקת Lapsang Souchong.

תה שחור ｜ Fujian ｜ תסיסה מלאה ｜ אביב וקיץ