תה מיוחד Genmaicha תה ירוק פופקורן
Genmaicha הוא אורז חום תה ירוק המורכב מתה ירוק מעורבב עם אורז חום מוקפץ קלוי.זה מכונה לפעמים "תה פופקורן" מכיוון שכמה גרגרי אורז קופצים במהלך תהליך הצלייה ומזכירים פופקורן.הסוכר והעמילן מהאורז גורמים לתה להיות בעל טעם חם, מלא ואגוזי.זה נחשב קל לשתייה וכדי לגרום לבטן להרגיש טוב יותר. לתה משופע מג'נמייצ'ה יש גוון צהוב בהיר.טעמו עדין ומשלב את טעם הדשא הרענן של התה הירוק עם הארומה של האורז הקלוי.למרות שהתה הזה מבוסס על תה ירוק, הדרך המומלצת לחליטת תה זה שונה: המים צריכים להיות בערך 80 - 85°C (176 - 185°F), וזמן בישול של 3 - מומלץ 5 דקות, תלוי בחוזק הרצוי.
האגדה אומרת שיום אחד סמוראי'משרתו בשם ג'נמאי מזג תה לאדונו, כשכמה גרעיני אורז קלוי נפלו משרוולו לתוך כוס הסמוראי.בהתקף כעס על ה"לַהֲרוֹס”מהתה האהוב שלו, הוא שלף את הקטאנה שלו (חרב) וערף את ראשו של משרתו.הסמוראי נשען לאחור ושתה את התה וגילה שהאורז הפך את התה.במקום להרוס אותו, האורז נתן לתה טעם עדיף בהרבה על התה הטהור.הוא חש חרטה מיידית על העוול האכזרי שלו והורה להגיש את התה החדש הזה מדי בוקר לזכר משרתו המנוח.ככבוד נוסף, הוא קרא לתה על שמו: Genmaicha (''תה של ג'נמאי'') .
עלי התה היבשים ירוקים כהים ודקים מלווים בגרעיני אורז חום ואורז עלים.לתה הספוג מעלי התה הללו יש גוון צהוב בהיר.הטעם נעים עם רמז של אורז קלוי וטעם לוואי עדין.הארומה היא ניחוח קל של רעננות ואורז קלוי.
