תה אולונג מיוחד שואי שיאן אולונג

Shui Xian (כתוב גם בשם Shui Hsien) הוא תה אולונג סיני.פירוש שמו הוא ספרייט מים, אך הוא מכונה לעתים קרובות גם נרקיס.הוא מתבשל לצבע חום כהה ויש לו טעם דבש-אפרסקי עם טעם קל של סלע מינרלי.

Shui Xian הוא תה אולונג סיני שגדל בגובה 800 מטר מעל פני כלב הים באזור הר ויי במחוז פוג'יאן, אותו מיקום שמייצר אולונגים מפורסמים אחרים כמו דה הונג פאו (תה חלוק אדום גדול).אבל שואי הסיין כהה יותר מתה אולונג אחרים מהאזור הזה ומאולונגים אחרים בכלל.Shui Xian מעובד בשיטה מסורתית הדומה מאוד ל-Wuyi Yancha אחרים, הידוע גם בשם.תה רוק.Shui Xian, כמו Yancha Oolongs אחרים, מפורסם בטעם המינרלי הארצי שלו, הטוסטיות ותווי הדבש שלו.Oolong במחיר סביר זה אופציה נהדרת עבור אוהבי Oolong.
הוא עשוי מעלים ירוקים כהים גדולים יותר ש-40% עד 60% מחומצנים וצלויים יותר במהלך העיבוד, וזה מה שהופך אותו לכהה יותר.הוא מתבשל לנוזל חום כתום בעל טעם נימוח ועדין ומשאיר רמז של סחלבים בפה הרבה לאחר סיום הכוס.
השם Shui Xian (Shui Hsien הוא דרך ישנה יותר לכתוב את אותם צלילים מנדריניים באלפבית שלנו פירושו המילולי "ספריט מים" או "מים כהוגן". זה גם מתורגם לפעמים כ"נרקיס" או "שושן קדוש".
תה פיות מים התגלה לראשונה בתקופת שושלת סונג.הסיפור אומר שהוא נמצא במערה ליד אגם טאי.המערה נקראה Zhu Xian, שפירושה "תפילות לאלים".Zhu Xian דומה בהגייה ל-Shui Xian, כך שזה הפך לשם של שיח התה שהתגלה לאחרונה.שמות אחרים כמו "נרקיס" מתייחסים לניחוח הפרחוני של התה.

המאפיין הגדול ביותר של שואי שיאן הוא נוזל התה העשיר שלו ותחושת הפה הרכה שלו, הארומה שופעת טעם לוואי ממושך וניחוח פרחוני, המשקאות האלכוהוליים עשירים ומסובכים.

תה אולונג ｜Fujian ｜ חצי תסיסה ｜ אביב וקיץ