מיוחד אולונג פנג הואנג פניקס דן קונג
Feng Huang Dan Cong הוא תה ייחודי המגיע מההר 'Feng Huang' במחוז גואנגדונג, הנקרא על שם עוף החול האגדי.מזג אוויר לח בשילוב עם טמפרטורות קרירות בגובה רב ואדמה פורייה מאוד מביאים לאחד האולונגים הכהים המפורסמים ביותר בסין.במשך זמן רב מדי היו דנקונג אולונגים בצילו של Wuyishan Da Hong Pao המפורסם.זה משתנה, בסין התה הזה נשטף כמו עוף החול שנולד מחדש מהאפר.
מאופיין בניחוח נעים של פירות מבשילים מתוקים כמו אפרסק או בטטה אפויה, מודגש בדבש ותת גוון עצי ועם זאת פרחוני.עלי התה גדולים וגבעולים.הצבע הוא של חום כהה עם רמז קל של אדום.לאחר הבישול, הנוזל הוא בצבע זהוב ברור.הארומה מעוררת ניחוח של סחלבים.הטעם והמרקם אדמתיים וחלקים.
עלה חום-ירוק ארוך במיוחד מכורבל לספירלות רפויות, בכוס הוא מייצר חליטה כתומה נוצצת בטעם דבש וריח חזק של פרחי סחלב.תה Dan Cong Oolong ידוע בשיטות הייצור המורכבות שלו.כלומר "עץ תה בודד" בסינית, Dan Cong Oolong Tea עשוי מעלי התה המגיעים מאותו עץ התה, ויש להתאים את שיטת הכנת התה בהתאם לעונות שונות של אביב, קיץ, סתיו וחורף.לפיכך, קשה להכין תה מסוג זה בכמויות גדולות.
איך מכינים תה Fenghuang Dancong:
לאחר קטיף העלים, הם יעברו 6 תהליכים: ייבוש באור השמש, אוורור, חמצון בטמפרטורת החדר, חמצון וייצוב בטמפרטורה גבוהה, גלגול, ייבוש במכונה.החשוב ביותר הוא החמצון הידני, הוא כרוך בפעולות חוזרות ונשנות של ערבוב עלי תה בניפוי במבוק.כל רשלנות או עובד לא מנוסה עלולים להוריד את דרגת התה ל-Langcai או Shuixian.
לאחר הקטיף והקטיף של תה Dan Cong Oolong, הוא יעבור תהליך של 20 שעות של קמילה, גלגול, תסיסה ואפייה חוזרת.לתה Dan Cong Oolong הטוב ביותר יש טעם מתוק עם ארומה חזקה.
Oolong Tea ｜Guangdong｜ חצי תסיסה ｜ אביב וקיץ
