באו טה יונאן תה שחור קונג פו דיאנהונג
תה שחור באו טה הוא סוג של תה קונג פו אדום.הוא עשוי מתה שחור בעל ניצן יחיד ועשוי בעבודת יד עם גודל פרופורציונלי טוב, ללא הוספת טעמים מלאכותיים, הוא יותר הארומה של התה עצמו (בדומה לדבש).בדיאן הונג נעשה שימוש בזן בעל עלים גדולים בפנגצ'ינג ולינצ'אנג שבמחוז יונאן, הנקרא גם ''תה שחור יונאן גונגפו'', עשוי בדרך כלל לצורת באוטה-פגודה, צורה זו פורחת כמו פרח לאחר חליטה למים.הוא משמש כתה שחור גורמה ברמה גבוהה יחסית ולעיתים משמש בתערובות תה שונות.ההבדל העיקרי בין דיאן הונג לבין תה שחור סיני אחרים בכמות ניצני העלים, או ''קצות הזהב'', המצויים בתה המיובש.עדין דיאן הונג מייצר חליטה שצבעה כתום זהוב פליז עם ארומה מתוקה ועדינה וללא עייפות.
תה שחור יונאן נקרא בדרך כלל דיאן הונג בסין.דיאן הונג מתרגם פשוטו כמשמעו 'יונן רד'.דיאן הוא שם אחר למחוז יונאן.בסין, תה 'שחור' נקרא תה 'אדום' בגלל הצבע החום האדמדם של משקאות חריפים. ההבדל העיקרי בין התה השחור של יונאן (דיאן הונג) לבין התה השחור הסיני האחר הוא כמות ניצני העלים העדינים, או " טיפים מוזהבים", מוצג בתה המיובש.ניתן לזהות אותו בקלות על ידי העלים הרכים והעסיסיים שלו, וטעמו הפלפלי הייחודי.תה פרימיום יונאן שחור (דיאן הונג) מיוצר בעבודת יד באזורים החל ממחוז פנגצ'ינג לדרום דאלי במערב יונאן.רק הניצנים או הנבטים הטהורים, כולל עלה רך אחד וניצן אחד, נקטפים ביד, מעובדים ומגולגלים למוצר בעל צורה הדוקה.
תה זה עדיף לחלוט עם מים ב-90°C למשך 3-4 דקות ויש לחלוט אותו מספר פעמים, כמו כל התה של דיאן הונג, מומלץ ליהנות ממנו ללא חלב או סוכר.
תה שחור ｜ Yunnan ｜ תסיסה מלאה ｜ אביב וקיץ
