סין מיוחד תה ירוק קוף ירוק
Green Monkey מיוצר באמצעות הזן, Mei Zhan, שיח תה שגדל באיטיות, בעל ערך מקומי, ומציע טעמים עמוקים ועשירים.מיי ג'אן מעדיף את הגבהים הגבוהים יותר של מחוז פוג'יאן שבהם הטמפרטורות עולות ויורדות ומפתחות ניצנים ועלים דחוסים וצפופים.הידוע במקום כתה "קוף", "תה טרי" ירוק זה גדל בטבע (ללא שורות, ללא טיפוח) ומיוצר לפי התאמה מקומית עם עיבוד מיומן של העלה.תה ירוק ארוך עלה מגולגל ביד מכיל שפע של מחטי כסף לזר טרי, חליטה בצבע דבש וטעם מעולה.
הזן שמייצר את הקוף הירוק הוא שיח שגדל לאט ויקר הגדל בגבהים גבוהים יותר.ידוע מקומי בשם"קוֹף”תה.
גדל בגובה של 800 מטר, העלה מעובד עד לנקודה שבה הניחוחות והטעמים הטבעיים נשמרים ומוכנים לצריכה.החוזק הטבעי של הזן מגיע כתוצאה מהטעם שלו.זה חזק!העלה מגולגל בצורה רופפת ומראה צבע ירוק-עשיר.הוא נורה בווק בסגנון סן ביי שיאנג של מחוז פוג'יאן, מה שנותן לעלים וריאציות בצבע ובניחוחות קלויים.עלי התה מפותלים במיומנות לכדורי ספירלה.צבע העלים הוא ירוק רווי עם שיעור גבוה של קצוות פלומתיים לבנים, כפי שמרמזת המילה "מאו" (פלומתית) בשם הסיני של התה.
מכיוון שמדובר בעלה שגדל יחסית לאט וטעמיו המורכבים הולכים לאיבוד בקלות בעיבוד העלים, זמינותו מוגבלת כעת.העלה מעובד רק עד לנקודה שבה נשמרים הניחוחות והטעמים הטבעיים - ובכך מחלקו כתה "טרי".
תה זה נקטף ב-4 באפריל והפך אותו לתה שלפני צ'ינג מינג.העלים נקטפו מחוץ לגבולות החווה.הוא מעובד בשיטת San Bei Xiang לשריפה במחבת למנהגים מקומיים עבור מראה, ארומה ופרופיל טעם.מצאנו למגרש הזה טעם ירוק "בהיר", רענן ומחיה את החיך.העלה מגולגל בצורה רופפת ומראה צבע ירוק-עשיר.
