תה שחור נדיר Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei פירושו שזיף אדום מ- Jiu Qu, והוא נקרא "שזיף אדום" מכיוון שמרק התה הוא אדום מקסים והטעם והארומה של התה מזכירים פרי שזיף.יש גם טעם סמיך של דבש ותפוח עם מעט או עפיצות בכלל.הארומה חזקה וסוחפת עם אופי נעים.העלים מעוותים לתלתלים דקים ויש להם ארומה יפה של שזיפים כהים.למשקאות חריפים יש פרופיל דומה של אותה ארומה.יש לו טעם פירותי, תוסס עם נימה פרחונית קלה, מאלטי עם מתיקות עשירה.האם ה-Jiu Qu Hong Mei נקטף בזמן הנכון או לא קשור לאיכות התה.לפני ואחרי Guyu הוא הטוב ביותר, האיכות נמוכה יותר כאשר הגן נפתח לפני ואחרי פסטיבל צ'ינגמינג.
תקן הקטיף של Jiu Qu Red Plum דורש ניצן אחד ושני עלים כדי להתפתח;זה נעשה על ידי גימור, לישה, תסיסה וייבוש (אפייה).המפתח הוא תסיסה וייבוש.Jiu Qu Hong Mei נקרא Jiu Qu Hong Mei בגלל הצבע האדום והניחוח שלו.יש לו טעם מתוק ומחמם את הבטן.תה Jiu Qu Hong Mei מיוצר כבר כמעט 200 שנה.הוא התפרסם לפני יותר ממאה שנים.
Jiu Qu Hong Mei גדל בעיקר בעיירות ובהרים סביב האגם המערבי.יש אקלים חם, לח ומעורפל, שמתאים מאוד לגידול עצי תה.
האדמה החולית עמוקה ופורייה, בעלת חדירות טובה.סביבה אקולוגית ייחודית זו תורמת מאוד להיווצרות והצטברות של חומצות אמינו, חלבונים וארומטים בתה.
זמן הקטיף של Jiu Qu Hong Mei הוא סביב גשם הגרגירים (19-21 באפריל).צורתו של Jiu Qu Hong Mei המוגמרת דקה, הדוקה ומסולסלת כמו קרס דג.צבעו אדום-חום.
לאחר הבישול יש לו ניחוח חזק הדומה לזה של סחלב, דבש או פיח אורן.נוזל התה מאוד בהיר ואדום כצבע השזיף האדום וטעמו חלק ונימוח.צבעם של עלי התה המבושלים הוא חום.
ישנו תה ורדים מפורסם בשם Jiu Qu rose black tea, אשר עשוי מ-Jiu Qu Hong Mei ו-Rose.
תה שחור ｜ג'ה-ג'יאנג｜ תסיסה מלאה ｜ אביב וקיץ
