באי מו דן אדמונית לבנה מס' 2
אדמונית לבנה, הידוע גם בשם המסורתי באי מו דן, הוא סגנון פופולרי של תה לבן העשוי מעלי תה צעירים וניצני עלים לא נפתחים כסופים.אדמונית לבנהמקורו בפודינג במחוז פוג'יאן הסיני.אבל מה שעוד יותר מעניין הוא שפוג'יאן הוא המקור לכל התה הלבן, והוא עדיין מייצר כמה מהתה הלבן הטוב והאיכותי ביותר.
הידוע גם בשם Pai Mu Tan או Bai Mu Dan, White Peony הוא תה סיני מתוק ומתון העשוי מניצני תה לא נפתחים, כמו גם משני העלים החדשים ביותר שנבטו.העלה הטרי שנקטף מורשה לקמול יבש בשמש.החמצון הטבעי המתרחש במהלך הקמלה הזו מעניק לאדמונית הלבנה טעמים יפים ומפנקים.האף חם, פרחוני ועשיר כמו פריחת פרי.האלכוהול זהוב ובהיר.טעם נקי ועסיסי פרחוני-פרי, מתיקות מלון, מגע של טעימות עדינה ותחושת פה מעוגלת.אם אתם מתחילים לחקור את התה הלבן, או אפילו סתם תה באופן כללי, התה הלבן האדמונית שלנו ישמש הקדמה נפלאה.
התה הלבן, הפחות מעובד מבין כל התה, נקרא על שם השערות הלבנות או הכסופות הקטנטנות על ניצן התה כשהיא מתפתחת בקצה היורה.לאחר תלישה, הניצנים והעלים פשוט מונחים על שמיכות גדולות בשמש כדי לקמול ולהתייבש באופן טבעי.
בניגוד לתה מחט הכסף, תה זה נקטף מאוחר יותר בעונה והוא תערובת של ניצן ועלים גדולים המסווגים כ-Bai Mu Dan (אדמונית לבנה) למרות ששניהם מיוצרים מאותו זן צמחי, ה-Da Bai.
התה הזה מייצר משקה חריף קליל ומרענן, אם כי עם אופי מעט פירותי יותר ממה שתמצאו עם תה לבן מחט כסף.
תה לבן ｜Fujian ｜ חצי תסיסה ｜ אביב וקיץ
