עלי תה

עלי תה, הידוע בכינויו תה, כוללים בדרך כלל את העלים והניצנים של עץ התה.מרכיבי התה כוללים פוליפנולים לתה, חומצות אמינו, קטצ'ינים, קפאין, לחות, אפר וכו', שטובים לבריאות.משקאות תה העשויים מעלי תה הם אחד משלושת המשקאות העיקריים בעולם.

מקור היסטורי

לפני יותר מ-6000 שנה, האבות הקדמונים שחיו בהר טיאנלואו, יויאו, ג'ה-ג'יאנג, החלו לשתול עצי תה.הר טיאנלו הוא המקום המוקדם ביותר בו נשתלו עצי תה באופן מלאכותי בסין, שהתגלה עד כה על ידי ארכיאולוגיה.

לאחר שהקיסר צ'ין איחד את סין, הוא קידם חילופים כלכליים בין סצ'ואן ואזורים אחרים, ושתילת תה ושתיית תה התפשטו בהדרגה מסצ'ואן אל החוץ, והתפשטו תחילה לאגן נהר היאנגצה.

משלהי שושלת האן המערבית ועד לתקופת שלוש הממלכות, התה התפתח למשקה המובחר של בית המשפט.

משושלת ג'ין המערבית ועד לשושלת סוי, התה הפך בהדרגה למשקה רגיל.יש גם רישומים הולכים וגדלים לגבי שתיית תה, תה הפך בהדרגה למשקה רגיל.
במאה ה-5 הפכה שתיית התה לפופולרית בצפון.הוא התפשט לצפון מערב במאות השישית והשביעית.עם ההתפשטות הנרחבת של הרגלי שתיית התה, צריכת התה עלתה במהירות, ומאז הפך התה למשקה פופולרי של כל הקבוצות האתניות בסין.

לו יו (728-804) משושלת טאנג ציין ב"קלאסיקת התה": "תה הוא משקה, שמקורו בשבט שנונג, ונשמע על ידי לו ז'וגונג".בעידן שנונג (בערך 2737 לפני הספירה), התגלו עצי תה.העלים הטריים יכולים לנקות רעלים."Materia Medica של שן נונג" תיעד פעם: "שן נונג טועם מאה עשבי תיבול, נתקל ב-72 רעלים ביום ומקבל תה כדי להקל עליו".זה משקף את מקור הגילוי של תה לריפוי מחלות בימי קדם, מה שמעיד על כך שסין השתמשה בתה במשך ארבעת אלפים שנות היסטוריה לפחות.

עבור שושלות טאנג וסונג, התה הפך למשקה פופולרי ש"אנשים לא יכולים לחיות בלעדיו".