תה ירוק מהביל

תה ירוק מהביל מתייחס לתה הירוק המוגמר המתקבל על ידי שימוש בקיטור כדי להרוג את תהליך התה.

תה ירוק מאודה היה פופולרי יותר בשושלות טאנג וסונג, ושיטת האידוי הוצגה גם ליפן דרך המסלול הבודהיסטי.שיטה זו עדיין בשימוש ביפן, למשל, מאצ'ה הוא אחד מהתה הירוק הפופולרי ביותר ביפן.

מולדתו של תה ירוק מאודה היא סין.זהו התה הקדום ביותר שהומצא בסין בימי קדם, ויש לו היסטוריה ארוכה יותר מתה ירוק מאודה.על פי "המרווה התה" של לו יו, "תה סוטרה", שיטת הייצור שלו היא כדלקמן: "תמרוט אותו ביום בהיר. קיטור, חבטה, טפיחה, צלייה, לבוש, איטום, תה יבש ממשיכים".עומדים לקטוף את עלי התה הטריים, לאחר אידוי או בישול קל של "ירוק דיג" לריכוך, לישה, ייבוש, טחינה, עיצוב והכנה.זה עשוי תה בצבע ירוק מרק ירוק עלה ירוק, מאוד נעים לעין.על פי העדות, שושלת סונג הדרומית Xianchun שנים, הנזיר היפני Da Guangxin זן מאסטר ל-Zhejiang Yuhang Jingshan מקדש ללמוד בודהיזם, Jingshan מקדש "משתה תה" ו"matcha" מערכת הביאו ליפן, תה ירוק מאודה של יפן מהראשית .תה ירוק מאודה יפני, בנוסף למאצ'ה, יש גם yulu, sencha, תה טחון, תה וכו'. בגלל הטמפרטורה הגבוהה והזמן הקצר של הרג הקיטור, הכלורופיל פחות נהרס, ואין לחץ חנק לאורך כל הדרך. כל תהליך הייצור, כך שצבע העלים, צבע המרק ותחתית העלים של תה ירוק מאודה ירוקים במיוחד.בשושלת סונג הדרומית, טקס התה הבודהיסטי בו נעשה שימוש הוא מעין "מאצ'ה" של ירוק אדים.באותו זמן, משתה התה של ג'ינגשאן במקדש ג'ינגשאן ביוהאנג, מחוז ג'ג'יאנג, הופץ על ידי ביקור של נזירים יפנים במולדתם, מה שהיווה השראה לעלייתו של "טקס התה" היפני.עד היום, "טקס התה" היפני בו נעשה שימוש הוא עדיין תה ירוק מאודה.