תה ירוק הוא סוג של משקה העשוי מצמח הקמליה סיננסיס.הוא מוכן בדרך כלל על ידי שפיכת מים חמים על העלים, שיובשו ולפעמים הותססו.לתה ירוק יש יתרונות בריאותיים רבים, שכן הוא עמוס בנוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים.הוא נחשב כמגביר את המערכת החיסונית ומשפר את המיקוד והריכוז.בנוסף, תה ירוק עשוי לשפר את בריאות הלב, לסייע בירידה במשקל ולהפחית את הסיכון למחלות שונות.
עיבוד תה ירוק
עיבוד תה ירוק הוא סדרת השלבים המתרחשים בין מועד מריטת עלי התה ועד שעלי התה מוכנים לצריכה.השלבים משתנים בהתאם לסוג התה הירוק שמכינים וכוללים שיטות מסורתיות כמו אידוי, שריפה במחבת ומיון.שלבי העיבוד נועדו לעצור את החמצון ולשמור על התרכובות העדינות המצויות בעלי התה.
1. קמלה: עלי התה נפרסים ומאפשרים להם לקמול, מפחיתים את תכולת הלחות שלהם ומשפרים את טעמם.זהו שלב חשוב מכיוון שהוא מסיר חלק מהעפיצות מהעלים.
2. גלגול: העלים הקמלים מגלגלים ומאדים קלות למניעת התחמצנות נוספת.אופן גלגול העלים קובע את הצורה והסוג של התה הירוק שמיוצר.
3. שריפה: את העלים המגולגלים נשרפים, או מיובשים, כדי להסיר את כל הלחות שנותרה.העלים יכולים להיות באש במחבת או בתנור, והטמפרטורה ומשך השלב הזה משתנים בהתאם לסוג התה הירוק.
4. מיון: העלים המושרים ממוינים לפי גודלם וצורתם על מנת להבטיח אחידות הטעם.
5. חומרי טעם וריח: במקרים מסוימים העלים עשויים להיות בטעם פרחים, עשבי תיבול או פירות.
6. אריזה: התה הירוק המוגמר נארז לאחר מכן למכירה.
מבשלת תה ירוק
1. מביאים מים לרתיחה.
2. הניחו למים להתקרר לטמפרטורה של סביב 175-185°F.
3. מניחים 1 כפית של עלי תה לכל 8 אונקיות.כוס מים בחליטת תה או שקית תה.
4. הניחו את שקית התה או האינפוזר למים.
5. הניחו לתה לתלול 2-3 דקות.
6. הסר את שקית התה או האינפוזר ותהנה.
זמן פרסום: 13-2-2023